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　　 做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切

片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片 、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。