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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮

泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦 一遍，放 两勺油，待油
六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他 材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。