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做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、
蚝
油翻
 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火 煮开后转
中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。