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　　做法  ： 春笋切成片后加少
许 盐捞出后
 用
清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入
2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入  少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。