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　　做法
：春笋切成片后
加少许盐捞出

后用清水浸泡
，生姜
切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中  火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。