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　　做
 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。