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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀

， 加入少量清水  半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。