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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生 抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快
熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。