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　　做法
：春笋切成片后加 

少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。