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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。