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　　做法 
：春笋切成
片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。 
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加  入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。