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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸 ，转中小火煲一个半小时，  下盐调味即可
品尝。