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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，

放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清 水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。