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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁
时盖上锅盖焖。