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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片
，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。