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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。