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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水
浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。