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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ， 洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡

软，拍 
裂 一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。