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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均
匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。