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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。