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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅上
擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸， 转中
小火煲一个半小时，下盐调
味即可品
尝。