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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞 出 后 用清水 浸泡，生姜切 片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。