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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他
材
料，武火煮沸，转中 小火煲一个 半小时，下盐调
味即可品尝。