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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮
 开
后转中火。煮
到水快熬干的时
候加入盐
，翻
炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。