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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。