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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀， 加
入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。