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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，  用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ， 
武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可 品尝。