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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、
蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住 春 笋 ，盖上锅盖大火煮 开后
转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。