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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热
， 倒入2
勺油，放入生姜 、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。