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　　做法：洗 净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成
热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。