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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
 笋， 盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快
熬干 的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。