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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
 锅上擦一遍

，放两勺油，待油六 成

热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和
其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。