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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀， 加入少 
量清水半 掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。