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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，

盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。