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　　做法：春笋 切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油， 
放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。