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　　做法  ：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼 ，煎
至

微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮 沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。