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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮
泡软，
拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成热下鱼，
 煎至微
黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
 
时，下盐调味即可品尝。