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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏 米。用

清水把 陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在 锅上擦
一遍，放两 勺油， 
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。