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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟


左右。再加 入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加入 
盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。