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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。