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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁
时盖上锅盖焖。