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　　做法： 
春

笋切成 片
后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油， 放入生 姜 、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒

均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。