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　　 做法：洗净宰好
鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一

遍，放两勺油， 待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸 ， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。