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　　做法： 春笋切成片后加少许
盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。