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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切
片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上
锅盖焖。