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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分
钟左右
。再加入生抽、老
抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。