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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清
水 ，
放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。