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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺 油 

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加
入
盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。