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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油
，放入生姜、春
笋、牛肉 
片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上 锅盖焖。