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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清
水 ，放入煎煮 好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一 个半


小时，下盐调味即可品尝。